１１月２１日　卓話

「茅野市の水はおいしいの？」
矢崎収康 様

昭和23年10月20日生まれ　茅野市仲町在住
昭和46年3月　山梨大学工学部発酵生産学科卒業
昭和53年9月　日本ヘルス工業㈱入社（後に㈱ウォーターエージェンシー）
平成1年　　　長野、山梨支店長
平成16年　　 運営本部執行役員
平成24年3月　退社
平成25年4月　仲町区長予定
日本ヘルス工業㈱　…社名変更し現在㈱ウォーターエージェンシー
　本社は東京都新宿区。浄水場、ゴミ焼却場ほか環境プラント運営会社」全国約450箇所管理拠点を持つ。一つに茅野市上下水排水池管理。
１．地球上での使える（河川・湖等）水の量？
　地球上の水（海水、極の氷を含め）全量→14億Km3
　97%は海水、3%が淡水。淡水のうち氷が約70%、地下水が約30%で人間が生活に使える淡水（河川、湖沼等の水、生物内、大気・土壌水分等）→0.4%
　直径1mの球を地球としたとき使える水は→0.1ml
２．水に関する知識
　・硬水と軟水　軟水 ←120mg/L→ 硬水
　・残留塩素
　・殺菌と除菌　塩素、オゾン、加熱等、UF、RO等
３．おいしい水の条件（1984年厚生省おいしい水研究会発足）
　・蒸発残留物　　30～200mg/L
　・硬度　　　　　10～100mg/L
　・遊離炭酸　　　3～30mg/L
　・過マンガン酸カリウム消費量　3mg/L 以下
　・臭気度　　　　3以下
　・残留塩素　　　0.4mg/L
４．茅野市水フォーラム　6月30日（土）
●㈱エーピーオー（APO）「世界の水事情」…仮想水（バーチャルウォーター）
　鶏肉1kg　4,500L
　牛肉1kg　20,600L の水が必要
　動植物輸入　VW → 600億m3 (2005統計）
●諏訪東京理科大西山研究室「茅野市水系の水資源について」
　25箇所の湧水源と25箇所の深井戸（水源としては100箇所以上）の内40箇所
　・硬度値　　全て軟水（20～60mg/Lが多い）
　・官能評価　水道水源は市販水を超えるものがある。市販水と比して遜色無し
　・ORP値　　低いほど還元力が高い。全国平均500mV。茅野市は200mV（市販水レベル）より低い湧水が多い。（富士山の…マイナス300mV）
　・PH値　　　6.5～7.5が多い
　・EC値　　　全体的に低い値を示す
「茅野市の湧水は市販のミネラルウォーター同等、それ以上の特性を有している」

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